手绘蛋糕卷?

原料

鸡蛋: 4个(蛋白一个、蛋白三个和蛋黄三个备用,有一个蛋黄不用), 细砂糖: 65g, 水: 60ml, 色拉油: 40ml, 香草精: 少许, 低筋面粉: 70g(蛋糕用), 低筋面粉: 一小勺(图案用), 玉米粉: 一小勺, 内陷: , 鲜奶油: 150g, 细砂糖: 14g, (红 黄色素、可可粉、竹炭粉少许:

步骤

1先来个大合照处女座需要仪式感

2在三个蛋黄中加入30g细砂糖,打蛋器打至发白起泡。

3再将水、色拉油和香草精加入混合后,筛入70g低筋面粉,搅拌均匀。

4准备好5个小碗,将蛋黄糊各分一勺到五个碗中,再依次加入一小勺低筋面粉(为了让画出图案更加坚挺)搅拌均匀后再依次在五个小碗中分别加入红色色素、黄色色素、可可粉、竹炭粉还有一个不加任何色素。

5现在该用上之前分的蛋白了,四个蛋白分别分成一碗一个和一盆三个。这里先把一个蛋白用电动打蛋器打发起泡。最后加入一小撮玉米粉打发至提起打蛋器呈尖角状态

6将打发的蛋白霜各倒一勺分别与五个小碗中的蛋黄糊搅拌均匀后,装进裱花袋。

7可以打印出各种你们喜欢的或者想要画的图案放在烤盘里,上面垫上一张油纸。用黑色面糊画出轻松小熊的轮廓,170度烘烤一分钟。

8用白色面糊(也就是没有添加任何色素的面糊)画出周围和肚子,170度烘烤一分钟。

9用黄色、淡棕色、粉红色面糊画出其他部分,170度烘烤一分钟30秒

10将剩余三个蛋白打发至五分发,加入之前剩下的蛋白霜再加入剩下的35g细砂糖和一小撮玉米淀粉,打发至提起打蛋器呈现小弯角状态。

11将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀,放入烤箱,170度烘烤14分钟后,拿出待其冷却。

12x我在这里摸了一层芒果果酱,抹上打发好的奶油还放了昨天的草莓奶冻做夹心。

13最后按自己喜欢的方式将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏。

小技巧

1、如果怕图案会掉可以在油纸上先抹一层油再来描绘。 2、打印好的卡通图案放在烤盘中间,最好用25cm的方形烤盘(没也没关系反正我用的也是28✖️28的......虽然蛋糕卷的厚度不是很理想哈哈哈不过没关系慢慢来) 3蛋白➕玉米淀粉可以防止消泡也起了定型的作用。


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