牛里脊肉: 200g， 黄豆芽: 200g， 粉丝: 1小捆， 葱、蒜、花椒、干辣椒: 适量， 淀粉、油: 适量， 生抽: 20ml， 辣椒酱: 2小勺
11.牛里脊洗净，切片，沥干备用，加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆（秘诀：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑，用生抽代替水可以让牛肉片更入味）
22.油锅中放入少量油，放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀
33.豆芽洗净后入锅翻炒
44.放入15ml生抽，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待（我喜欢煮久一些，豆芽和粉丝更入味更好吃）
55.豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
66.大火煮开汤水沸腾，把牛肉片放入锅中，划开，煮熟变色后捞出放于碗中，撒上大蒜末和葱花
77.将锅洗净，擦干，倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香
1、下肉片的时候建议用筷子搅散，以免肉片黏在一起 2、适用于朋友聚会、家庭聚会、日常美食