原料

汤种：: ， 高粉: 45克， 水: 220克， 主面团: ， 高粉: 200克， 黑豆: 100克， 牛奶: 180克， 酵母: 5克， 盐: 3克， 黑豆: 50克， 红枣: 若干， 红糖: 70克， 蜂蜜: 一匙

步骤

1汤种材料混合后放入锅内，小火慢慢加热至60-70度，边加热边搅拌。离火后放至室温。

2将主面团材料放入汤种中，揉面至均匀，放入30克黄油继续揉至黄油完全浸入面团。

3将面团表面稍摸一些植物油在案板上摔打，摔打成长条对折继续顺方向摔打，直到出现筋膜（10分钟左右）然后将面团发酵至两倍大。

4分成六个面团，每一个擀成薄的圆形，在上面抹一层蜂蜜（如果太稠，用一点儿水化开），然后依次撒一层黑豆粉、红糖、大枣条（我把大枣撕成了丝），卷起来，两头向下压封口。封口向下放入烤盘。放入烤箱二次发酵至两倍大，取出。

5面团上撒上适量干粉，入预热190度烤箱，中下火18分钟。