葱: ， 姜: ， 蒜: ， 洋葱: ， 鱼头: ， 豆豉酱: ， 泡椒: ， 盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 干辣椒: ， 烧烤粉:
1鱼头洗净，盐和烧烤粉抹上，腌制十五分钟
2锅里烧油，葱姜蒜放入，倒入一些豆豉酱翻炒爆香，留一点葱
3鱼头放入，加入生抽，老抽，炸一下
4倒入开水，加入些许干辣椒和泡椒（麻辣程度由你定！）留一点泡椒
5等鱼头收汁的时候，另烧一些油，爆一下干辣椒
6盛出鱼头，淋上辣椒油
7码上剩余的葱和泡椒