奶油奶酪kiri: 190g， 酸奶油（铁塔+柠檬汁）: 147g+15g， 淡奶油（铁塔）: 145g， 鸡蛋: 2个， 细砂糖: 60g， 玉米淀粉: 13g， 百香果: 1个， 朗姆酒: 适量， 香草精: 适量
1饼底用了小嶋老师的方子 核桃替换成了芝麻 其他用量都一样 感觉配6寸的蛋糕厚度太厚了 可以减1/3 c40上下火140度15分钟
2酸奶油自制 提前静置半小时
3奶油奶酪软化加细砂糖用电动打蛋器打匀
4分四次加酸奶油打匀
5分两次加鸡蛋打匀
6加淡奶油、香草精、朗姆酒、百香果汁用蛋抽搅拌均匀
7过筛入模 水浴c40上下火155度35分钟 转120度30分钟 上色正好 中间没熟 转上下火140度盖锡纸干烤30分钟 冷却后不脱模冷藏一夜 烤制程度正好