冬瓜: 适量， 虾仁: 4个， 鸡蛋: 一个， 胡椒粉: 少许， 鸡精块: 少许， 盐: 少许， 水淀粉: 少许， 葱花: 少许， 干淀粉: 少许， 料酒: 少许
1冬瓜洗净去皮, 用小勺挖去籽切碎，葱切末，虾去皮，头和虾线洗净切小粒用盐，料酒，少许淀粉和胡椒粉抓匀备用
2鸡蛋打散
3锅中加水放入冬瓜烧开
4煮至冬瓜透明, 加鸡粉块; 一点盐调味
5锅开大火淋入水淀粉后加入打散的鸡蛋, 边加边用筷子迅速搅动以便形成好看的蛋花。最后加入虾仁马上关火成盘撒葱花。不撒也可
6成品图
下虾仁后立即关火, 虾仁才会更加滑嫩, 否则会老