原料
牛腩: 500g, 柿子: 4个, 胡萝卜: 一小块, 香菇: 4个, 洋葱: 四分之一个, 葱,姜,蒜: 若干, 八角: 一个, 大料: 10粒, 番茄酱: 一大勺, 盐: 一勺, 酱油: 一勺, 糖: 一勺, 料酒: 一勺
步骤
1准备蔬菜
2牛腩用凉水多冲一会,冲掉血水,牛肉更入味。
3准备好配料
4先把牛腩放凉水里,放几片姜,葱白,几粒花椒,一起煮,水开之后捞出浮沫,然后捞出牛腩,放进高压锅,压5分钟后捞出备用。
5利用这个时间准备西红柿,先拿两个西红柿,在上面切十字刀,然后放凉水里煮,水开了皮都翻起来就可以了。然后在盘子里改刀,切成小块。
6再把另外两个西红柿,胡萝卜,香菇改刀。
7热锅里放油,油热后,放入葱,姜,蒜,洋葱。
8放入牛腩,料酒,炒一炒。
9放入煮熟的西红柿,炒出汤汁。
10放入香菇,胡萝卜。
11在放入生西红柿。
12放入番茄酱,酱油,糖,八角,大料。然后把高压锅压牛腩的汤倒进去,没过肉,因为是汤菜,多方一些水没关系,然后大火烧开锅,再改中小火多,感到汤汁浓稠后放盐就可以出锅啦。
13哦了。
14出锅撒上葱花。
小技巧
一定要凉水紧牛肉,热水紧猪肉。不要忘记哦!