原料

油皮：: ， 中筋粉: 200g， 糖: 40g， 水: 85ml， 猪油: 80g， 酥皮：: ， 低粉: 180g， 猪油: 90g， 陷料：: ， 咸蛋黄: 20个， 豆沙: 600g， 辅料：: ， 鸡蛋液: 适量， 黑芝麻: 适量

步骤

1咸蛋黄先用料酒腌制一会儿，再入烤箱160度10分钟，这一步很重要，能去掉蛋黄的腥味

2把油皮的所有材料混合，揉到一起，摔打揉至出手膜，盖保鲜膜放置30分钟

3把酥皮中的猪油加热成液体，和低粉混合，搅拌均匀，这一步忘了拍照片

4把豆沙平均分成20份，手上抹油，豆沙按平，包裹住蛋黄，做好之后盖上，以防变干

5油皮和酥皮各分成20等份

6油皮包裹酥皮，捏住口

7做好的

8拿出一个，擀面杖擀成舌状，从一头卷起

9卷好了，盖上保鲜膜醒20分钟

10拿出一个面团，擀成圆形，包裹住做好的豆沙蛋黄，封口搓圆

11做好了 这时候烤箱160度预热10分钟 先刷一层全蛋液，大约两分钟后再刷一层蛋黄液，这样上色会很均匀，然后点上黑芝麻做装饰，入烤箱，165度30分钟

12出炉

13横切图

14近图