原料

有机品牌牛肉: 250g， 大蒜，最好是紫色独蒜，因为最香: 5颗， 白蘑菇或干香菇泡发: 10个， 黄豆酱: 三勺， 白砂糖: 一勺， 生抽: 一勺， 老抽: 适量， 姜: 切细一个， 白酒，黄酒: 一勺，五勺， 腰果: 适量， 白芝麻: 一小把

步骤

1牛肉，姜，蒜，切碎，混合后加入老抽适量，...（染色就好），糖一勺，白酒一勺，黄酒五勺。腌制半小时至一小时。

2同时准备腰果，碾碎颗粒状，腰果适量就好，喜欢吃的，可以多加，也可以用花生。

3玉米油适量，切好的蘑菇颗粒倒入炒香，盛出备用。

4在腌制牛肉时，将酱料调好，放麻油适量，放蒜爆一下，再倒入磨成粉的辣椒粉中，（这就是辣椒酱油），乘出后放入黄豆酱三勺，拌匀即可备用。

5放玉米油，倒入腌制好的牛肉，小火翻炒，炒到牛肉变色，加花椒粉，加生抽适量（尝下咸淡控制放生抽），再加入之前炒好的蘑菇。

6再加入大葱，加入调好的酱料，白芝麻，翻炒，小火哦，收汁儿即可。

7看哦，这是成品。下饭超棒哈，一会两碗饭没了。

小技巧

蘑菇炒出来的水倒掉，不然酱会太湿。