酸豆角（自制）: 10根， 蛤肉: 250g， 虾油: ， 葱: ， 姜:
1葱姜切末
2酸豆角切末
3蛤肉是亲姨手工去壳的，不用清洗，以免将本来的鲜洗去。
4热锅下油，将姜末爆香。
5下酸豆角炒香。
6将蛤肉下锅翻炒。
7用下油调味，炒匀。
8出锅前加入部分葱花提香。
9装盘后撒上剩余葱花点缀。
蛤肉本身就是熟的，所以这道菜十分快手，五分钟就可以制作完成，十分下饭，也可以拌饭吃。喜欢吃辣的可以加辣椒一起炒。
