煲仔（砂锅）: ， 鸡蛋: 一枚， 广式香肠: 适量， 泰国香米: 适量， 香肠: 适量， 小葱: 适量， 白芝麻: ， 姜丝: 适量， 花生油: 适量， 黄酒(花雕酒): ， 海盐: ， 生抽: ， 老抽: ， 白砂糖: ， 耗油: ， 香油:
1米饭选择泰国香米，浸泡40分钟
2准备浇汁这个是关键，我无私奉献给大家，生抽适量，老抽适量，老抽一地按比例少放，不然会很黑，绍兴花雕酒或者黄酒按比例添加，耗油，一点海盐，香油，白砂糖 ，再加入少量白开水搅匀即可。
3选用广式腊肠和香肠斜刀切薄片，姜切丝，小葱切小小段。白芝熟芝麻。
4选一只小砂锅，不老不新的砂锅刚刚好，锅底刷油，放入米饭。加水水加到食指第一节一半处，摆放放入腊肠香肠。大火烧开煲仔，转小伙闷煮，拿筷子在饭上插几个洞，插到底。再焖3-4分钟
5揭开盖子，均匀浇汁，撒上白芝麻和葱花，再盖盖子，大火盖子周围用花雕酒浇一下，起到曾香作用，然后迅速关火稍微焖个一分钟就可以了，如果想吃锅巴多点可以把货关了用砂锅的余热来制造出好吃的锅巴。
1:加入黄酒，和最后黄酒的喷香，是这道煲仔饭的精华，也是与其他人不同的地方。 2:如何制作出美味锅巴，要不停的晃动煲仔使其受热均匀，这样才可以制作出焦黄的锅巴