嫩豆腐: 1块， 郫县豆瓣: 适量， 葱姜蒜: 适量， 花椒粉: 适量， 水: 适量， 料酒，酱油，盐: 适量
1锅热放油，炒香葱蒜姜，郫县豆瓣。
2放入豆腐和水，料酒，酱油，盐。煮开，转小火几分钟。
3勾芡，盛盘，撒葱花与花椒粉。
小火煮的时候就撒入适量花椒粉，味道更浓。