大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油:
1大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线，然后用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
2干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用，将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
3锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
4放入虾仁炒散，炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒，加入调味汁炒匀
5最后起锅前放入大杏仁拌匀即可