鲜池鱼: 3条， 水豆腐: 2大块， 豆豉: 1小把， 生姜片: 3-4片， 蒜头: 2-3瓣， 香葱: 2棵， 生抽: 少许， 绍酒: 少许， 砂糖: 少许， 盐: 少许
1将水豆腐分切小块入油锅慢火煎至各边金黄色后装碟备用。
2用干净热油锅把鲜池鱼煎二边金黄色后，
3把姜、蒜、豆豉入锅用余油炒香再把煎香的豆腐放入灒绍酒后加少许清水，入生油、砂糖调中火焖煮3分钟，试味按需要再放适量盐拌均匀，最后撒上香葱关火上碟。