原料

高粉: 75， 低筋: 225， 糖粉: 56， 猪油: 112.5， 水: 112.5， 以上是油皮: 20克/个， 以下是油酥: 15-17克/个， 低粉: 100， 猪油: 50， 油酥粉油比例: 2:1， 馅类随自己喜好: 25克/个

步骤

1油皮类材料混合，揉成光滑面团静置15-20分钟

2酥类混合，放一边，准备做馅

3馅做好，油皮差不多松弛够了 克数称重好，皮裹上酥，收口朝上

4擀面杖擀开，卷起来，竖着擀开，再卷起来 此材料可以做28-30个蛋黄酥

5包馅，刷两次蛋黄液，撒芝麻

6烤箱，上200度，下160度，大概8分钟蛋黄液干了转165度12-15分钟