原料

低筋面粉: 28g(两份)， 牛奶: 18g(两份)， 玉米油: 16g(两份)， 玉米淀粉: 6g(两份)， 细砂糖(加入蛋黄): 12g(两份)， 细砂糖(加入蛋白): 24g(两份)， 抹茶粉: 适量(我加了3g左右)， 白醋(柠檬汁): 0.65g(2份)

步骤

1将蛋清蛋黄分离，蛋黄2个一碗，蛋清4个一碗(打发完平分)，蛋清放入冰箱。

2将牛奶(1份)、玉米油(1份)、白砂糖(1份)、盐(1份)，分别加入蛋黄里。

3将低筋面粉(1份)、玉米淀粉(1份)，分别加入蛋黄糊里，混合均匀。

4把混合好的蛋黄糊放在一边，把冰箱冷藏的蛋清取出，高速打发到如图状，再加入1/3的细砂糖(用量48g)，继续高速打发。

5高速打发到如图状，再加入原细砂糖总量的1/3，接着用中速打发。

6打发好就是如图状，有小弯钩就好。

7将打发好的蛋白添加进蛋黄糊里，一定要每次添加1/3(原因见小贴士)，这是两碗蛋黄糊所要添加打发好蛋白的用量，要平分哦。(添加好的样子见图一，图二)

8图一

9图二

10从两边同时倒入蛋糕糊，就会变成如图状。

11放入烤箱150℃ 30分钟就好了。自己烤箱的温度可能会不同。

小技巧

1.打发好的蛋白一定要分3次加入蛋黄糊，才能更好地混合均匀。 2.打发时，细砂糖一定要分3次加入，不然会很费劲，也打发不好。 3.蛋糕糊一定要搅拌均匀，不然烤出来会有坑坑洼洼。