干腐竹: 60g， 瘦肉: 150g， 青椒: 3个， 玉米油: 1汤匙， 盐: 1小勺， 黄豆酱: 适量， 淀粉: 适量， 蒜片: 适量， 味精: 少许， 生抽: 少许
1将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。
2青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
3热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。
4炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可。
泡腐竹不宜用热水。