原料

五花肉: 250克， 蒜苔: 50克， 青红辣椒: 各半根， 大蒜: 4瓣， 山楂: 2枚， 姜: 适量， 葱: 适量， 料酒: 1大匙， 香叶: 1片， 郫县豆瓣辣酱: 1大匙， 生抽: 1大匙， 糖: 1/2大匙， 香油: 适量

步骤

1把姜切片、葱切段；锅内烧水，冷水下五花肉

2放香叶、料酒、姜片、葱段

3待开锅后，放入山楂

4五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段，青红辣椒、大蒜改刀切片

5炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香

6放五花肉翻炒几下

7加生抽、糖调味

8再放入蒜苔、青红辣椒继续翻炒

9在出锅前淋上适量香油即可

小技巧

1.来判定五花肉是否成熟，用筷子扎一下，如能扎透，就说明熟了。 2.酱及生抽都是咸的，不用加盐了；如感觉味道不够，可根据个人口味加适量的盐，但不建议加多。