鲜虾仁: 250g， 干辣椒: ， 姜粉: ， 小青葱: 一根， 蒜: 一瓣， 鲜虾蚝油: ， 生抽:
1将虾仁稍微过冷水洗一下，加入耗油，让每个虾仁都能沾上。少许冷水，少许生抽拌匀待用
2葱切小段，蒜剁碎，干辣椒洗净剪成小段待用
3锅热后倒入油，将整个锅底盖住为好，不用太多。油热后将拌好的虾仁倒入，稍稍翻炒让每个虾仁都浸在汁里。待汁沸腾烧到快干时将虾仁捞出，剩下的汁倒掉不用
4不用再倒油。将干辣椒、葱、蒜倒入锅中快炒
5有呛味溢出时把虾仁重新倒入锅中快速翻炒，加一点点姜粉，翻炒几下后即可出锅
倒掉锅内的汁和油后，放进东西翻炒要快速，因为此时锅内很干。虾仁因为之前已经是熟的所以也不用担心。