红烧土豆片

原料

土豆: 1个, 猪肉: 少许, 干椒大蒜: 少许, 盐: 适量, 生抽: 适量, 白糖: 少许, 老抽: 少许

步骤

1土豆一个,猪肉一块(模仿你那边的猪肉买的,是这个形状吗)

2土豆切成两半后再纵向从中间切一刀,之后切成片,厚度要均匀

3土豆切好用清水浸泡一会儿后稍稍沥干水,辣椒蒜切好备用

4猪肉切成片,不要太薄也不要太厚

5油锅烧热下猪肉爆香,整个过程用中火,见肉炒至这个程度就可以淋生抽了,如果有料酒加点就更好,没有可以忽略

6加入生抽后调小火,放入干辣椒蒜头翻炒一会儿

7把肉拨到一边倒入备用的土豆片,开大火翻炒

8加一匙糖,少许老抽翻炒,这一步是为了上色,如果条件不允许也可以不放老抽

9加水稍微没过土豆就好,不要加太多水,盖上锅盖煮一会儿

10隔着锅盖看见汤水开始冒泡泡了就揭开锅盖

11这时根据自己的口味加盐调味,继续翻炒,大火收汁

12当汤汁浓稠时关小火,并不停翻炒

13这个样子就可以关火盛出来,汁水不要收太干

14美味的土豆片出锅了,盛一碗饭美美滴吃上一顿吧。

小技巧

添加水时,如果用烧开的开水会比冷水做出来的更好吃,土豆绵软而不起沙,颜色更通透漂亮。今天是用冷水下锅的,因为教儿子做,越简单越好?


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