原料

年糕: 4块， 去骨、去皮鸡腿肉: 100g， 新鲜花菇: 2枚， 胡萝卜（梅花形）: 2片， 荷兰豆: 少许， かつおだし （日式高汤）: 2杯， A：日本清酒或料理酒: 1/2小匙， A：淡口醤油: 1小匙， A：みりん（味啉）: 1/2小匙， A：盐: 少许

步骤

1把年糕放到网架上烤，单面需要烤2到3分钟，烤两面，直到年糕中央开始膨胀，整个变软为止；将烤好的年糕在开水中汆烫一下，捞出；

2香菇切掉中间的轴，表面切成花型（可不切省去这一过程）；

3荷兰豆撕去老筋，斜的方向一切为二，放在开水中汆烫翠绿捞起备用；

4胡萝卜切成8mm的园片，用梅花形模具压花，再用刀削成立体的螺旋状梅花；

5鸡肉切成一口大小的块，加适量的日本清酒或料理酒拌匀（去腥）；

6在锅中倒入2杯日式高汤并烧开，放入胡萝卜、新鲜花菇、鸡块沸腾之后，改小火煮5分钟左右，用园勺或汤勺把杂质去掉，加日本清酒或料理酒、淡口酱油、みりん（味啉）、盐调味，再次滚起就可以关火了；

7把年糕先盛入碗内，再把鸡肉、花菇、胡萝卜及烫过的荷兰豆摆放进去，淋上汤汁就完成了。

小技巧

因临时接听了电话，结果忘记拍煮的全过程，故步骤图六只有煮汤汁一张，以后再做时补拍。