玫瑰花馒头

原料

中筋面粉: 400克, 红笕菜汁: 190克, 白糖: 30克, 盐: 2克, 酵母: 5克

步骤

1红笕菜洗净,加一点点水放入料理机打成汁,然后过滤。

2红笕菜汁190克,白糖30克,盐2克,中筋面粉400克,酵母5克,按照这个顺序依次放入面包机里面,选择发面程序,一个半小时后程序结束,取出面团,揉面,排气,揉成一个光滑的面团。

3把面团分成均匀的几份,取其中一份搓成长条,再切成5个大小一样的剂子。

4把剂子擀成面片,依次叠在一起。

5用一根筷子在面片上压一道痕迹。

6从下往上卷,卷好后从中间切断,就成了两朵玫瑰了。

7做好玫瑰后,在蒸格上抹油,把玫瑰整齐摆好,要留足够的距离,然后放入有温水的蒸锅,盖上锅盖进行二次发酵,发酵到两倍大就行了。

8蒸锅加适量冷水,大火烧开,转中火蒸十分钟。时间到关火闷4分钟开锅盖。看看吧,蒸好的玫瑰变成了这个黄色,不知道的还以为是玉米馒头呢!


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