猪蹄: 2只， 葱: 半根， 冰糖: 少许， 料酒: 少许， 姜: 少许， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 花椒: 10颗左右， 大料: 1颗， 辣椒: 3颗， 酱豆腐: 2块
1第一步是把猪蹄洗干净，在放了葱姜的热水锅里小煮三两分钟。捞出来备用
2起火，锅里放油，放入冰糖炒化，放入猪蹄翻炒上色，逐步放入生抽，老抽翻炒，然后放入葱姜，花椒大料后加入热水盖过猪蹄大火煮。
3开锅后，转小火慢炖。根据个人口味炖的时间一般为两个小时左右，我用了一个半小时，中途放入了酱豆腐，这是个人口味如果够咸，也可以不放。我没有放盐。