鸡爪: 20只， 料酒: 适量， 八角: 2个， 香叶: 3片， 糟卤: 1袋， 李锦记蒜蓉辣椒酱: 适量， 盐: 适量
1鸡爪 去冰 洗净 切半 （方便食用） 将鸡爪放入锅内 加水 没过鸡爪 加 八角2颗、香叶3片、料酒2汤匙 煮40分钟左右 待鸡爪煮熟 其间 ，另起一锅 ，将水煮开 晾凉（为浸泡 煮熟的鸡爪使用）
2待鸡爪煮软 取出 用凉白开浸泡 待其冷却后 去水
3取15个鸡爪 放入容器内 倒入 一袋糟卤 浸泡一夜 便可食用 另外 取 5个鸡爪 加入1汤匙 李锦记蒜蓉辣椒酱 搅拌均匀 即可食用 如若觉得味道不够 加适量盐即可