虾: 5只， 淀粉: 若干， 鸡蛋清: 一个， 粉丝: 一把， 油: 若干
1买回来虾洗净，去头去皮去虾线，去皮时候注意留下尾巴处，虾头不要扔可以留着最后一起炸了，椒盐虾头
2准备一个鸡蛋，只用蛋清部分，也只需要一点，剩下鸡蛋可以留着炒了吃
3准备一把粉丝，根据虾的数量可以再做调整。用凉水泡软了就可以
4拿起一只虾蘸一点蛋清，再蘸淀粉，注意把多余淀粉拍掉，然后缠上粉丝，注意粉丝不要太厚太多，会导致口感过硬
5油稍微多点，大火热油，大概在8分热的时候，下虾，可以稍微等它固定了再动，刚下油锅时候不要动。大约虾3分钟，可以看下两面是否成金黄色。根据虾的大小，粉丝厚度调节虾的时间。然后就可以出锅了，剩下的油可以把虾头一起炸了
注意油温，一定要热一点，油多一点。粉丝不要太厚，炸的不要放太久，会过硬