草虾（海虾都可）: 半斤， 鸡蛋: 个， 盐: 适量， 香菜: 2两， 白胡椒粉: 少量， 面包糠: ， 猪肥肉: 少许， 糖: ， 生粉:
1虾去壳，虾线，加盐腌制5分钟，在放冰箱冷藏15分钟
2香菜留根茎切碎，猪肥肉提前冷冻，切小丁
3虾取出用刀拍扁，用刀背剁成蓉
4加肥肉丁，香菜末，盐，糖，白胡椒粉，生粉，蛋清，一个方向搅至上劲，最后摔打几下，冷藏10分钟
5两手沾清水，虾蓉团成团，压成饼，裹面包糠
6油锅大火加热，下虾饼，炸至变黄转中火，金黄色捞出
7搭配泰式甜辣椒食用