原料

油筋: 150克， 番茄酱: 2汤勺， 生抽: 1汤勺（或美味鲜酱油），酱汁， 白醋: 半汤勺，酱汁， 白糖: 2茶勺，酱汁， 水淀粉: 1汤勺，酱汁

步骤

1将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿

2坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水

3不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱

4倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）

5稍翻几下，等酱汁差不多吸干

6趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃

小技巧

1、油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。 2、油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。 3、各家口味不同，总的来说，这是酸甜口的，调味方面自己可微调整。