鸡爪: 600克， 姜: 四片， 蒜: 四瓣， 郫县豆瓣酱: 一勺（约15克）， 秋霞火锅底料: 20克， 花椒: 10颗， 盐，老抽，鸡精: 适量， 料酒: 一勺（约10克）
1开始没想到建菜谱，所以没有拍照。下次补上。 锅里烧水，把洗干净的鸡脚串水，煮出泡沫后捞出鸡脚。
2另起一锅，加两勺油，烧热先下姜蒜炒香，然后加豆瓣酱，炒至片刻后加入火锅底料，炒散，翻炒片刻出香味后加1200毫升水。
3烧开后加入花椒粒，盐，鸡精，老抽，料酒，咸淡可以自己尝。烧滚后放入鸡脚。在锅里大火煮10分钟。再放入高压锅，冒气之后中小火压15分钟。
有空买回来洗净之后建议先剪去鸡脚指甲。