排骨: 若干， 陈醋: 2到4勺， 姜末: 少许， 酱油: 半勺， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 料酒: 少许， 白糖: 两勺
1排骨洗净，锅里加水和料酒一点盐，排骨冷水入锅焯一下，把浮末都撇净
2国内加差不多没过排骨的热水，放一点酱油调色，加一点姜末去腥味，大火把排骨煮熟。
3用糖和陈醋和姜末调好酱汁，比例可按自己的喜好，加入锅内，翻炒下盖上锅盖小火焖半个小时以上。
4最后加点鸡精大火收汁，加入少许醋再提一下鲜后勾芡关火，既可。