原料

小鸡腿: 十只， 鸡蛋: 一只， 淀粉或者面粉: 一小碗， 面包糠: 一小碗， 盐: 一小勺， 生抽: 一小勺， 料酒: 一小勺， 孜然粉: 一小勺， 花椒: 十粒， 胡椒粉: 一小勺， 番茄酱: 一大勺

步骤

1买回来的小鸡腿，洗干净用刀把小腿上的肉剔下，并用手捋成球状。

2忘记拍图了，把盐、酱油、花椒粒、胡椒粉、孜然粉全部放进捋成球状的鸡腿里，带上手套用手抓匀，放置两个小时等待入味。

3经过手抓，锤子可能会恢复成鸡腿，用手再整理一下即可。取一只小碗，放入面粉，拿鸡腿在里边滚一圈，裹均匀。

4鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，粘完面粉滚蛋液

5滚完蛋液，滚面包糠，尽量滚均匀。

6在滚面粉之前，取一口锅，倒入适量食用油烧热，依次放入滚完面包糠的鸡腿炸至表面金黄捞出沥干。全部炸完后再放入锅里回锅炸第二次，这样就外焦里嫩了。

7回完锅后捞出，摆盘！最好骨头上再裹上锡纸就更为漂亮了？

8配上一小碟番茄酱蘸着吃。

9开始美味早餐！

小技巧

腌制的调味品可以直接用奥尔良烤鸡料代替，或者放入自己喜欢的调料。因为鸡肉捋下去了，里外都能沾到调料所以比较入味，我是晚上临睡觉前腌上第二天早上起来炸制的。