原料

仔兔: 半只600克， 白酒、姜片: 适量， 料酒: 适量， 姜、蒜片、青椒: 10克30克40克， 鲜汤、料酒: 400克10克， 生抽、美极鲜: 8克3克， 青花椒、胡椒粉: 40克少许， 莴笋: 400克， 盐、味精: 各少许， 油: 适量

步骤

1兔肉洗净沥干水分，用白酒、姜片抹 遍兔肉，腌5分钟，冲洗干净，切小 块，再用料酒腌10分钟待用

2准备好才料，窝笋切条、青椒切小段

3热锅倒油六层热中高火，下入兔肉块 爆炒变白至断生出锅，锅中留油

4下入姜、蒜片炒香后，下入青椒炒几 下

5加鲜汤、料酒、生抽、美极鲜、青花 椒、胡椒粉煮开后下入兔肉块中小火 煮十分钟

6放入窝笋条煮七八分钟大火收浓汤， 加盐、味精推匀即可。

7细嫩的兔肉，口感香麻，味道好极了 。

8太太乐鲜鸡汁8克加4克鸡油或猪油和 400克热水兑成鲜汤

小技巧

窝笋不要煮时间长了，太软会影响口感。