鸡爪: 1500g， 卤水汁: 2汤匙， 八角: 2个， 桂皮: 1块， 干椒、香叶: 适量， 水: 200毫升， 中式皇后锅: 1个
1用中式皇后锅开水烫过鸡
2把烫好的3斤鸡爪，放进中式皇后锅，加2烫勺（吃火锅的汤勺）卤水汁（我一般使用李锦记牌卤水汁），两个八角，1小块桂皮，干椒、香叶适量，200毫升水。
3盖上锅盖中小火15分钟，打开锅盖，用筷子搅拌均匀卤水汁，即可出锅