牛腱: 克， 姜: 片， 冰糖: 克， 酒: ， 李锦记卤水汁: 瓶
1牛腱洗净横切两半，冷水入锅，放姜，煮开后续煮8分钟，捞起冷水冲洗。这里是3个小牛腱的量
2准备冰糖和第二份姜
3锅里放油，油热放冰糖，小火化开后放牛腱，放姜。
4放料酒，翻勺1分钟，捞起。
5高压锅，400ml的卤水中配1600ml的水，放牛腱。喷气后中火熬25-30分钟。直接捞起开吃！
1、李锦记卤水汁加水比例是1:3，但是因为使用高压锅，怕水干，我使用的比例是1:4。尽量淹过牛腱。 使用高压锅是为了省事。 2、卤水汁的味道是很足的，口味重可以加点盐，也可以熄火后浸泡3个小时再吃。 3、卤水汁可以冰箱冷冻，继续卤牛肉！