墨西哥面包

原料

高粉: 93克, 低粉: 25克, 汤种: 37克, 奶粉: 9克, 糖: 18克, 盐: 1/4小勺, 鸡蛋: 13克, 水: 37克, 酵母: 3克, 黄油: 10克, 低粉: 25克, 黄油: 10克, 白油: 15克(我用的猪油), 糖粉: 20克, 鸡蛋: 20克, 盐: 一点点

步骤

1把两种油脂混合,搅拌均匀

2加入过筛的糖粉,拌匀后分次加入鸡蛋,再加入盐搅拌均匀

3筛入低粉,搅拌至面糊有光泽即可,装入裱花袋

4面团最后发酵完成后,在表面挤上1/3面积的面糊即可,烤箱预热170度,中层,15分钟


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