原料

番茄（见贴士）: 2个， 黄色樱桃番茄: 3个， 西葫芦: 2个， 茼蒿（见贴士）: 1小把， 小红辣椒: 2个， 蒜: 1个， 橄榄油: 3勺（1勺番茄，2勺西葫芦）， 红酒醋: 2勺（番茄，西葫芦各1）， 盐: 2勺（同上一行）， 意大利干香草: 1勺， 黑胡椒: 随意

步骤

1准备材料

2先处理西葫芦。西葫芦刨片

3用开水烫一分钟后，倒掉水，加盐

4和匀后放置，然后处理番茄

5番茄，茼蒿，辣椒，切碎

6番茄加盐，按摩一下，静置

7因为盐的作用，1分钟后，会有更多水出来，倒掉

8加入一半的茼蒿碎，辣椒碎，番茄用的橄榄油

9加红酒醋

10和匀，放置，继续处理西葫芦

11西葫芦也出了很多水，挤掉

12加橄榄油和剩下的一半茼蒿碎和辣椒

13加红酒醋

14意大利干香草

15切碎的蒜

16加入腌制好的番茄

17根据自己口味磨一点黑胡椒

18盛入盘里就可以吃了。另外搭配肉类，殴包，法棍，做成开放式三明治，都是不错的选择

小技巧

1、番茄最好两种颜色，悦人眼目。番茄大小皆可。如果都用樱桃番茄，就红色黄色各六颗 2、这种做法因为意大利香草加入，几乎没有茼蒿的味道了。茼蒿营养价值很高，这种做法就是希望不喜欢茼蒿的朋友也不会因为错失茼蒿的营养而遗憾。如果确实不能接受可以换成欧芹 3、因为番茄和西葫芦出水都比较厉害，而且各自程度不同，如果水没有完全出来，会导致整份沙拉不清爽，水水的。为了节约时间，也能维持口感，前后顺序不建议更改。当然如果喜欢吃水水的亲可以自行调整。 4、如果喜欢吃的惯生西葫芦的亲，可以不用开水烫的那一步。