武昌鱼: 1条， 姜丝: 适量， 葱丝: 适量， 料酒: 2勺， 盐: 1勺， 耗油: 1勺， 蒸鱼豉油: 3勺， 油: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量
1把鱼收拾干净，切掉鱼头，剪到鱼鳍，鱼身切段，不要断开。用料酒和盐擦遍全身，腌制15分钟
2切姜丝葱丝放入盘中垫底，把鱼摆好，上气后蒸8分钟，关火拿出，盘里多余的水到出。蒸鱼时，用小碗调汁，蒸鱼豉油，耗油，鸡精，一点盐，调好备用
3火中烧热油，浇上鱼身。然后倒入料汁，辣椒切段，摆上即可