原料

梅干菜: 200克， 五花肉: 500克， 老抽: 1勺， 八角: 1个， 生抽: 1勺， 白糖: 16克， 酱油: 1勺， 盐: 随意， 高度酒: 8ml， 桂皮: 1小片， 葱姜: 各3根片， 蒜: 1小粒， 水淀粉生粉: 适量

步骤

1五花肉洗净，切葱段，姜切片，八角一粒，几滴白酒，放到锅里煮20分钟，趁热捞出来涂老抽，放凉切片

2……

3……

4切片备用,用一个平时用的菜瓶子装五花肉，提示：(装的时候有猪皮的那面放底，炒熟的梅菜铺盖在五花肉的上面)，看步骤5

5煮过的猪肉汤汁加入梅菜一起下锅煮，上面那个配料一起下锅，煮约10分钟，把梅菜倒入切好的猪肉上面铺满炖，最好用压力煲好的，大火五分后转小火三十分钟即可（压力煲取出来时，要把梅菜里面的汤汁倒出来，不要啦）猪肉汤余下的一点点要和淀粉生粉煮汁淋入扣肉上面，忘了一个图

6即可

小技巧

梅菜扣肉（这是家常鲁菜）