盒装豆腐: 1盒， 皮蛋: 2个， 生抽: 12克， 醋: 4克， 香油: 适量， 葱花、小米椒: 各适量， 味精: 少许
1去掉豆腐表面包装，倒扣在盘子上， 轻拍两下，豆腐会规整摆放在盘子上 ，用凉开水或纯净水冲一下，用刀划 成厚片，用手压倾斜。
2准备好材料：生抽、醋、蒜末、小米 椒、香油、味精兑成味汁。
3两个皮蛋切八块，摆放在豆腐上。
4将兑好的味汁淋在豆腐上，再撒上葱 花即可。
盒装豆腐较嫩，用剪刀将四个角的边缘剪一个小口，方便取出，不用剪，去掉外包装，倒扣在盘子上，拍两下也一样好取。外面买回的豆腐，记得用凉开水透一下，豆腐卫生也好划刀哦。还有最方便的调味汁是“李锦记凉拌汁”，方便，味道不错。