原料

大米: 一碗， 腊肠: 两根， 鸡蛋: 1个， 青菜: 4-6棵， 土豆: 一个， 洋葱: 小半个， 香葱: 一根， 姜: 两片， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 盐: 两勺， 糖: 1勺， 蚝油: 1勺， 白胡椒粉: 少量， 食用油: 适量

步骤

1大米洗净，加水泡30分钟。泡米的时候做其他准备工作：腊肠切片，土豆切小块，洋葱切丁，姜切丝，香葱切末，小青菜洗净焯水断生放入冷水中浸泡。

2砂锅底刷一层油，放入泡好的大米，加入水，水没过大米1.5厘米左右，再加入一勺食用油，搅匀。大火煮开转中火，全程盖锅盖焖煮。

3煮饭的过程中炒土豆：热锅冷油加入洋葱丁煸炒，炒香后加入土豆翻炒均匀，加入老抽、盐、适量水，小火焖5分钟。

4调酱汁：生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉放入碗中，再加入3勺凉白开，搅匀待用。

5米饭焖至七八成熟时（米饭上有小孔出现），放入腊肠、青菜，炒好的土豆，再在空隙中打入一个鸡蛋，盖盖再焖7-8分钟。

6撒入葱花、酱汁，停火焖一分钟。如果想要锅巴，在上一步中沿锅边倒少许油。美味煲仔饭就好啦！

小技巧

1.咸甜是按自己的口味调的，大家可按自己口味调节。 2.我今天的米不是好米，长粒香米味道会更好。 3.煮米饭的水比平时用电饭煲煮的应该稍微多点，砂锅吸热能力强，以防糊底。