原料

土豆淀粉: 500克， 蛋清: 一个

步骤

1准备淀粉

2取出100g放盆里

3加少量凉水搅拌至无颗粒

4倒入刚离火的沸水，边加水边用擀面杖顺时针搅，搅到能拉丝，淀粉有精道

5温度降至微凉温时放入剩余淀粉，放入一个鸡蛋清，揉成面团

6放入河捞器中，将粉条压入沸水锅里，一定是滚开的沸水才能放粉条

7用筷子搅散，迅速放入凉水里