原料

猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A.盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

步骤

1.干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。 2.葱、姜洗净后将其沥干水分，且将沥出的水留下。 3.作法2的葱切段，姜切成片备用。 4.将作法3的葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。 5.取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。 6.于作法5的盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。 7.取作法4的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法6的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。 8.待作法7的葱姜汁全部加完后，再加入作法1的干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。