瘦肉: 100g， 蒜薹: 300g， 色拉油: 1汤匙， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量， 姜: 适量， 干辣椒: 适量
1瘦肉切丝加淀粉拌匀。
2蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3姜切片，干辣椒切小段。
4热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。
5锅中留油，放姜片爆香。
6加入干辣椒一起炒。
7辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。
8最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。
蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。