泡萝卜, 材料：白萝卜一根，（红皮萝卜也可以，但觉得白萝卜比较温和，红萝卜味太辣。第一次做先用一根做，不成功也不心疼）:
1调料：凉开水、盐、糖、白醋、白酒、野山椒 容器：砂锅（有泡菜甁也行，我省事就用这个，效果很好） 做法 ，1 白萝卜洗净，擦干水分，去头尾，横切成三段，再把每小段切成片。 （切成什么样自己定，但记得一定不能去皮，泡萝卜就皮脆）
2： 2、切好的萝卜放进砂锅里，放入凉开水，水没过萝卜五厘米的样子就行，放入盐个小匙（码不准量，可以先少放，后面可以再加），糖两大匙（要多点），白醋（我倒了三分之一瓶），白酒适量，最后倒入一小瓶的野山椒（包括里的汁水）。要是喜欢花椒味道也可以撒一点花椒。
33、用干净的筷子，搅和匀了，盖上盖子，放置阴凉处，24小时后就可以吃了，这时可以尝一味道，要是嫌味太淡，酸甜不够，记着要加点盐，然后视情况放点糖或醋。
这样淹的萝卜真好吃，野山椒可用尖椒代替的