广式腊肠菠萝焖饭

原料

广式腊肠: 2根, 黄瓜: 一小段, 菠萝: 1/4个, 杏鲍菇: 一小段, 胡萝卜: 一小段, 洋葱: 1/4个, 秋葵: 2根, 盐: 适量, 蚝油: 适量, 芝麻香油: 适量

步骤

1准备好所需用的蔬菜,你喜欢的蔬菜都可以

2热锅凉油,将洋葱下锅小火炒香,下腊肠炒出油边缘焦黄微卷的状态,根据菜的易熟程度依次下锅翻炒片刻,加入适量蚝油、白糖翻炒均匀倒入电饭锅中

3秋葵提起焯一下,切小星星撒入锅中,按下煮饭键,等待

4当~电饭煲跳至保温键,打开锅盖,淋上芝麻香油,拿铲子搅拌均匀,尝一下盐的咸淡,酌情加盐

5最后加入菠萝拌匀出锅,菠萝提前拿盐水浸泡一下

小技巧

备菜之前,先把米洗好,泡上,大概泡半个小时左右,我一般都是杂粮饭,可以泡久一点,水米的比例为1:1,根据菜的出水量和自己喜欢的软硬程度酌情加减,等菜备好了,米也就泡的差不多了 我一般把米洗好会在锅里加一点点米醋,感觉焖出来的米饭更香更有嚼劲也更蓬松,也许是我的心里作用?


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