原料
土豆: 1.5斤， 香菇: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 红薯淀粉: 0.5斤， 蒜: ， 猪肉: ， 虾皮:
步骤
1马铃薯削皮蒸熟碾成泥～ 我一般会将土豆稍微切块上锅蒸熟（筷子可以戳透），如果家里没有碾压器，可以将蒸熟土豆块捞出来让放适量到保鲜袋里，用擀面杖擀，碾压成土豆泥
2将蒜切碎
3将红薯粉、猪肉、香菇、虾皮、蒜加入土豆泥中。土豆和红薯粉3:1，猪肉可以选稍微肥一点的，有些人喜欢切成丁，但是我有点懒，就直接用猪肉糜
4搅拌揉匀，一边加入适量的白胡椒粉和盐
5将保鲜袋裁单面铺平，去适量的揉搓均匀的土豆泥放在保鲜袋一边，然后开始卷，一边将土豆泥塑形成一条长圆柱
6将裹好的土豆粿放入盘中，准备上锅蒸
7蒸大概二三十分钟，视量而定，一般土豆粿变得表面淡黄而不是白色的时候就熟了
8放凉，可以放到冰箱里冻起来，等凉透后就可以切片了
9放油上锅煎至两面金黄
10Done！#菲比热蔡#之潮汕土豆粿完成！
小技巧
- 土豆和红薯粉比例3:1 2. 猪肉可以稍微肥一点 3. 白胡椒粉会让土豆粿味道更有层次 4. 除了上面提到的配料，有些人喜欢加上腊肠等也很棒哦 5. 加了料的土豆泥记得要揉搓均匀再塑型
