腐竹: 适量， 黄瓜: 适量， 胡萝卜: 适量， 蒜蓉: 适量， 麻油: 适量， 醋: 适量， 生抽: 适量， 芥末: 适量， 香菜: 适量， 鱼腩: 适量， 盐: 适量， 胡椒: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 玉米淀粉: 适量， 油: 适量， 酒: 适量， 海天黄豆酱: 适量
1凉拌腐竹~~先烧开一锅水，烧水期间把黄瓜削片，胡萝卜削丝。
2水开了之后把腐竹分段放进去煮大概7~8分钟，腐竹变软就可以捞起来放到凉开水里泡着。
3准备一些蒜蓉，放入麻油、醋、生抽一起搅拌，加一些芥末会更好吃。
4腐竹沥一下水捞起来，放到黄瓜、胡萝卜丝垫底的碟子上。
5把酱汁倒下去，还可以放一些香菜，最后全部搅拌均匀就可以吃啦。
6腐竹焖鱼腩~~腐竹先分段用凉水泡着，大概泡个半小时之后就要捞起来沥水备用。
7鱼腩的两面都撒上盐和胡椒，腌制15分钟。(黑白胡椒都可以).
8锅里放多一点油加热，鱼楠的四周都沾上玉米淀粉。
9沾好以后拍开多余的粉再下锅煎(粉越多鱼肉越不容易散开，但粉太多口感会变差)
10鱼腩两面各煎1分钟就可以盛起来备用。
11把沥干水的腐竹用刚煎鱼剩下的油炒稍微干一点，加入姜蒜和生抽一起翻炒。
12放鱼腩进去之后倒酒，放一勺海天黄豆酱，加热水煮开，盖盖子焖大概10分钟。
13最后加一点香菜装饰。
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不喜欢香菜的可以放葱花