糯米粉: 125g， 紫薯果仁馅: 1050g， 水: 7g， 白糖: 62.5g， 麦芽糖: 190g
1先将糯米粉和水混合拌匀
2再将1放入蒸笼，以大火蒸熟（约40分钟），待用
3然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中
4将3加入煮开，待用
5再将2加入4中，搅拌均匀即为皮
6将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个
7用皮包住紫薯松子馅，接口收紧
8最后用模具压印成型，脱模即可
1 包馅时要趁面团有温度时包，否则不易包。 2 加水时可少加一点。 3 可在做好的月饼表面装饰少许的椰蓉，更加美观。 4 完成后要放在冰箱中储存。