【视频】罗勒香蒜青酱意面

原料

细长意面: 1磅, 罗勒叶: 一把, 大蒜: 1-2瓣, 松子仁: 适量, Extra-virgin特级初榨橄榄油: 约6汤匙, 盐: 适量调味, Parmesan帕玛森干酪: 约4汤匙

步骤

1将罗勒叶叠放卷起,切成细丝

2把罗勒叶、大蒜和松子仁放入臼中捣碎

3一点点添加橄榄油,盐,搅拌;最后擦入帕玛森干酪

4煮面;留一碗煮面的水

5用青酱拌面,可以添加适量盐调味。如果面条干,添加适量煮面的水

6最后擦上帕玛森干酪,点缀罗勒叶和松子仁

7青酱意面热吃和常温下吃都美味

小技巧

1 罗勒叶遇空气容易氧化,颜色变深,如果你想要青酱的颜色更绿,可以添加西芹(Parsley),或者香菜,增加绿色的程度 2 一定要选用特级初榨橄榄油 3 调制酱汁和拌面的时候不要加胡椒,会串味 4 意面煮好后不要过水 5 酱汁可以覆蓋保鲜膜在冰箱保存2天 6 素食者可尝试


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