大理石玛格丽特

原料

1.可可面团: , 低筋面粉: 110g, 糖粉: 45g, 鸡蛋液: 20g, 黄油: 50g, 可可粉: 5g, 2.白色面团: , 低筋面粉: 60g, 糖粉: 25g, 鸡蛋液: 5g, 黄油: 25g

步骤

1先制作可可面团

2黄油室温软化后加入糖粉搅拌至看不到白色的糖粉

3加入鸡蛋液,搅拌至完全吸收,不水油分离就ok啦

4筛入低筋面粉翻拌,直到面粉被黄油全部吸收。用手揉成个团~

5加入可可粉,揉啊揉。揉到面团均匀的变成可可色。裹上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

6同样的方法制作白色面团。制作好放入冰箱冷藏一个小时

7拿出两个面团,分别铺上保鲜膜擀开,然后把擀开的白色面团放到可可面团上,再揉到一起,揉成圆团团

8取一小块,揉成小圆球,将小圆球放在烤盘上用大拇指按扁。每个小球分量要控制尽量相同哈

9预热烤箱170度,中层,15分钟


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