原料
主材料: ， 高筋粉: 200g， 全麦粉: 50g， 抹茶粉: 5g， 水: 180g， 盐: 3g， 酵母: 1g， 燕麦: 30g， 黑巧: 20g
步骤
1高筋粉、抹茶粉、黑麦粉、水混合均匀，浸泡30分钟
2面团上撒盐、酵母。手掐面4-6次左右。 每20分钟折叠一次。折叠四次，第一次折叠加入燕麦，第三第四分两次加入黑巧。 发酵两倍大。
3面团整形至表面紧绷，放入藤篮或别的工具发酵。发至两倍大。 230度30分钟，蒸汽烤。
小技巧
可加入酒渍葡萄干或其他坚果 代替燕麦/黑巧
主材料: ， 高筋粉: 200g， 全麦粉: 50g， 抹茶粉: 5g， 水: 180g， 盐: 3g， 酵母: 1g， 燕麦: 30g， 黑巧: 20g
1高筋粉、抹茶粉、黑麦粉、水混合均匀，浸泡30分钟
2面团上撒盐、酵母。手掐面4-6次左右。 每20分钟折叠一次。折叠四次，第一次折叠加入燕麦，第三第四分两次加入黑巧。 发酵两倍大。
3面团整形至表面紧绷，放入藤篮或别的工具发酵。发至两倍大。 230度30分钟，蒸汽烤。
可加入酒渍葡萄干或其他坚果 代替燕麦/黑巧
